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作者:手工DIY | 分类:DIY教程 | 浏览:152

见习记者尹丽子 通讯员马妍

“手工制茶的杀青环节一定要注意,要使用铸铁锅进行高温杀青,这样制出来的茶才会香气浓郁。”4月7日,鹤峰县走马镇紫琳腴茶庄负责人苏雄正在手工制作春茶。

苏雄今年35岁,家人都从事与茶相关的工作,耳濡目染,他从小就对手工制茶感兴趣。2017年2月,他开办了自己的茶庄。

“手工制茶的讲究很多,就连第一步采摘茶叶都很讲究,采茶最好是在晴天,这样做出来的茶汤色清亮、口感丰富,采摘后还要经过杀青、揉捻、烘干等环节。”苏雄介绍。

苏雄在开办茶庄加工茶叶的同时,还种植茶叶20余亩,自家茶园里产出的茶叶经过手工制作后,不仅销往北京、湖南、江苏、黑龙江等地,就连远在澳大利亚的顾客也在他这里购买手工制作的茶叶。

“这位澳大利亚的顾客每年都会在我这里买五六斤手工茶,他说我的手工茶香气浓、口感好,多次冲泡味道不散。”自己的茶叶能得到顾客的认可,苏雄很开心。

在使用传统技艺手工制茶的同时,苏雄在制红茶时,还加入了创新工艺。“我们在传统红茶工艺的基础上加入制作乌龙茶的摇青工艺,就是晒青、摇青交替进行,这样制出来的红茶汤色、口感会更好。”苏雄说。

“目前,平均每天手工制茶2.5到3公斤,最多的时候能制5公斤,1公斤茶叶的价格有1000元、1600元、2000元3个档次。预计今年手工茶产量约400公斤。”苏雄说。

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手工艺是指以手工劳动进行制作的具有独特艺术风格的工艺美术。有别于以大工业机械化方式批量生产规格化日用工艺品的工艺美术。 手工艺品指的是纯手工或借助工具制作的产品。可以使用机械工具,但前提是工艺师直接的手工作业仍然为成品的最主要来源。手工艺品由自然材料制成,能够无限量制作。此类产品实用、美观,具有艺术性和创新性,能传达文化内涵,富有装饰性、功能性和传统性,同时具有宗教或社会象征意义和重要性。“工艺”一词具有多重含义,其中重要的内涵之一,是指一种特殊的工艺技能,尤其指手工艺术的诸多门类。

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